Nein, das reicht nicht. Was gegen die GPL verstößt, ist die Tatsache, daß man die App nicht an jemand anderen weiterreichen kann, weil Installation nur über den Store geht. Spezifisch gegen GPLv3 verstößt außerdem noch, daß man aus den Sourcen kein direkt installationsfähiges Binary bauen kann.

Der Grund, wieso es GPL-Apps gibt, ist der, daß deren Autoren eine Doppellizenz verwenden. Speziell für iOS. Tun sie das nicht, ist die App ganz schnell aus dem Appstore verschwunden, wie VLC oder GNU Go.