Um ein Eprom von einem Schachcomputer auf illegale opcodes der CPU zu untersuchen wäre eine Memorymap des betreffenden Computer sehr hilfreich.Nicht alles was sich im Eprom befindet ist auch Programmcode, es sind mit Sicherheit auch Datentabellen darin die man nicht disassemblieren kann.
Um einen Schachcomputer auf einem FPGA abzubilden wäre für den Anfang ein fertiges Board mit SRAM und LED bzw LCD Anzeige am besten geeignet.Die brauchbaren Boards fangen bei ca 100 Euro an.Einen bzw 2 fertige 6502 Cores gibt es schon.Von dem einen weiß ich das er fast alle illegalen opcodes unterstützt.
Einen Schachcomputer Emu baut man doch am besten in MESS (www.mess.org) ein. Da ist sogar schon der Chess Champion MK2 enthalten.
Ebenso liegen viele ICs dort schon emuliert vor.Mess ist in C programmiert und die Entwicklungsumgebung (Mingw) ist frei erhältlich.

Grüße

Dirk