3000 mA sind kein Problem. Das ist die Stromstärke, die darf ruhig deutlich höher sein; nur die Spannung darf einen gewissen Bereich nicht übersteigen (wobei 9V gegenüber 8,5V auch kein Problem darstellen sollten; neuere Spannungsregler können (lt. Datenblatt LM7805) auch Spannungen von >30V auf 9V runterregeln)
Und zumeist sollten auch 7,5V funktionieren...
Bitte korrigieren bzw. ergänzen, falls ich Blödsinn geschrieben haben sollte (bin kein gelernter Elektriker/Elektroniker)
Gruß,
Robert
Nachtrag: das HGN 5001 ist ein unstabilisiertes Netzteil und zählt eher zur Kategorie "Kernschrott" (wie es Willi bezeichnen würde

)
Ein stabilisiertes NT aus dem Baumarkt ist da auf jeden Fall vorzuziehen...